DE NOS CUVES DE GARDE A VOS VERRES
Nos Bières
Nos bières sont 100% malt et houblon (sauf la blanche, composée de froment), elles sont fraîchement brassées sur place de fermentation haute, non pasteurisées et non filtrées
5,0% vol.
Ô Blonde
Bière blonde de fermentation haute brassée avec des malts d’orge pâles. Goût de malt et légèrement sucré. Légèrement amer au palais et arrière-goût typique du houblon Alsacien.
5,2% vol.
Ô Ambrée
Bière ambrée de fermentation haute. Couleur ambrée chaleureuse grâce l’utilisation de malts légèrement torréfiés. Nez caramel, avec une douceur de caramel en bouche. Peu amère.
4,8% vol.
Ô Blanche
Bière blanche dans le style belge. Brassée partiellement avec du malt de blé. Arômes d’agrumes et de coriandre. Légèrement aigrelette, sucrée et fruitée. Peu amère. Bière rafraîchissante.
5,7% vol.
Bière de saison
« GOLDES ALE » Blonde légèrement douce mais avec une amertume soutenue. Notes herbacées.
4,6% vol.
Bière limitée
« SESSION IPA » Tous les houblons d’une IPA avec son côté fruité
Le processus Ô Brasseur
Historique
Histoire de la bière
La bière a une longue histoire qui remonte à l’Antiquité. Ses origines remontent probablement à la période néolithique, où les premières communautés agricoles ont découvert la fermentation accidentelle de céréales en présence d’eau. Les premières traces écrites de la fabrication de la bière remontent à la Mésopotamie ancienne, avec des tablettes sumériennes datant de plus de 6 000 ans décrivant le processus de brassage.
Les Égyptiens anciens, les Grecs et les Romains ont également contribué au développement de la bière en introduisant des techniques de brassage plus avancées et en perfectionnant les recettes. Au Moyen Âge, les moines européens ont joué un rôle crucial dans la préservation et l’amélioration des méthodes de brassage.
À travers les siècles, la bière est devenue une boisson emblématique dans de nombreuses cultures à travers le monde, évoluant constamment en termes de variétés, de saveurs et de techniques de fabrication. Aujourd’hui, la bière demeure l’une des boissons alcoolisées les plus populaires et diversifiées, avec une histoire riche et fascinante.